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北海道日本海の漁師まち郷自慢天塩町の名産物 天塩産生冷シジミ

郷自慢北るもい漁業協同組合の名産物直売市場 北るもい漁業協同組合直営店 産直工房きたる


縄文文化期までさかのぶる程、古くから古代民族によって日本海や天塩川などの資源が豊かな自然界で、漁が続けられてきた天塩町は、時代が変化しても主な産業は漁業です。天塩町の天然シジミは古くから獲られていましたが、漁業造成や施設整備などの取り組みが進められ、天塩川やバンケ沼((約360ha:最深水深:1.8m)と道北一の河川:天塩川の中下流沿岸域です)などでシジミ漁が盛んになり、全国有数の漁獲量を誇る生産地に発展し、ブランド「天塩しじみ」を産出しています。大部分がマンガンと呼ばれる漁具を船外機船で曳いて砂泥の中に生息するシジミを掘り起こし、マンガンの後方に付いている袋状の網に収容する漁法です。今は珍しくなりましたが、天塩川の沿岸部で船外機船でさえ浅くて入れない場所では、鋤簾(じょれん)という、長い棒の先に金属製の半円球状金網(ザル)を付けた漁具で川底の砂泥もろともシジミをすくい採る漁法もあります。

北るもい漁業協同組合直営店 産直工房きたる:0164-68-7700


天塩産生冷シジミ

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天塩産生冷シジミ
商品名 価格 ご注文数
天塩産生冷シジミ 700g 1,770円


5月下旬からバンケ沼でシジミ漁が始まり、7月中旬まで天塩川で漁が続きます。天塩のシジミはヤマトシジミで味と粒の大きさで日本一を自負するブランド特産品です。より海に近い天塩川産の青シジミは、淡いうす緑色で若々しく味も濃く高級品ですが、漁獲量が一般シジミの半分しかなく、貴重なシジミです。たんぱく質・鉄分・カリウム・ビタミンB2、等の栄養素や血中コレステロールを引き下げる含硫アミノ酸を多く含み健康食品としても最高です。貝は、少し解凍してから熱湯に入れますと、貝の口は大変開きやすくなります。


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