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北海道太平洋沿岸函館市 真昆布醤油

郷自慢の郷土食文化 真昆布醤油 函館南かやべのこんぶ醤油 日本の魚醤文化&郷の魚醤油文化


北海道函館市(旧南茅部町)は、国内昆布生産量の15%を占める日本一の昆布産地です。南かやべで採れる昆布は遠く北前船の時代より「白口浜こんぶ」と呼ばれ上浜ものとして他産地昆布と区別されてきました。これは昆布の身が厚くその切り口が白く見えることに由来します。上品で清澄な出しが豊富に取れ、また高級塩昆布やおぼろ等の加工にも適していたため、生産された昆布の大半が加工メーカーの多い関西・北陸方面へ出荷されます。南かやべ産真昆布は、松前藩が朝廷や将軍家に上納していたことから「献上昆布」の別称があります。このことについては江戸時代幕府による蝦夷地の調査報告「蝦夷嶋奇観」の中で「天下昆布」「昆布の絶品」と述べられています。さらに「菓子昆布」についての記述もあり、そのまま食しても甘みがある真昆布は宮廷や将軍家においてお菓子として珍重されていたことが伺われます。また、養殖昆布発祥の地でもあります。

南かやべ漁業協同組合
直販加工センター: 0137-25-5574


南かやべの真昆布だし醤油

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南かやべの真昆布だし醤油
商品名 価格 ご注文数
南かやべの真昆布だし醤油 500ml 390円

南かやべの真昆布だし醤油 1000ml 750円






真昆布を短冊状に切ったものを直接入れてダシを効かせたしょうゆです。昆布の他にカツオエキスを加えることによってダシの相乗効果としょうゆの旨味がよく引き出されています。醸造による自然の旨味を大切にしておりますので、合成保存料等は一切使用しておりません。
内容:しょうゆ(本醸造)、昆布、カツオエキス、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、アルコール
送料について:500mlは1個口20本までとなります。1000mlは1個口12本までとなります。


真昆布だしつゆ

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真昆布だしつゆ
商品名 価格 ご注文数
真昆布だしつゆ 500ml 550円

真昆布だしつゆ 1000ml 1,040円






「真昆布だししょうゆ」をベースにして仕立てたつゆです。麺類、煮物、鍋物の割り下や、麺類の付けつゆとしてお召し上がり下さい。真昆布のだしは、料理のなかの具材の旨味をよく引き出すと言われます。この真昆布のだしとカツオだしを調味料に効かせました。従来の調味料と同じようにお使い下さい。だし味も濃く延ばしがききます。合成保存料等は使用しておりません。
内容:しょうゆ(本造)、昆布、カツオエキス、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料
送料について:500mlは1個口20本までとなります。1000mlは1個口12本までとなります。


真昆布だし 焼肉のたれ

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真昆布だし 焼肉のたれ
商品名 価格 ご注文数
真昆布だし 焼肉のたれ500ml 550円


「真昆布だししょうゆ」をベースに、たまねぎ、にんにく、しょうが等の野菜や果物をすりおろしたものに、赤ワインを加えて味を整えた焼肉のたれです。こんぶのダシが肉や野菜の旨味をいっそうひきたてます。
内容:しょうゆ(本醸造)、赤ワイン、こんぶ、みりん、りんご、にんにく、玉ねぎ、しょうが、砂糖、調味料(アミノ酸等)、香辛料
送料について:500mlは1個口20本までとなります。


真昆布だし調味料セット

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真昆布だし調味料セット
商品名 価格 ご注文数
真昆布だし調味料セット500ml3本入 1,630円

真昆布だし調味料セット500ml5本入 2,600円

真昆布だし調味料セット1000ml2本入 1,950円



・真昆布だし調味料セット3本入:しょうゆ、つゆ、焼肉のたれ 500ml各1本
・真昆布だし調味料セット5本入:しょうゆ×2、つゆ×2、焼肉のたれ×1 500ml
・真昆布だし調味料セット(1L 2本入)醤油・つゆ1L各1本入


真昆布だし調味料セット贈答用

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真昆布だし調味料セット贈答用
商品名 価格 ご注文数
真昆布だし調味料セット贈答用3本 2,600円

真昆布だし調味料セット贈答用5本 3,890円



贈答用に作られた500mlのガラスボトル入り商品です。
・贈答用調味料3本セット:しょうゆ、つゆ、焼肉のたれ 500ml各1本
・贈答用調味料500ml5本セット:しょうゆ×2、つゆ×2、焼肉のたれ×1


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  南かやべ漁業協同組合
  直販加工センター:0137-25-5574
  〒041-1611 北海道函館市川汲町 1546番地1