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愛知県南知多町 郷自慢の郷土食文化 しこの露 豊浜漁港の魚醤

郷自慢の郷土食文化 しこの露 豊浜漁港の魚醤 日本の魚醤文化&郷の漁醤油文化


知多半島南知多町の豊浜漁港は、県内一の水揚量を誇る漁師まちです。明治初期に、この地方の漁業関係者がイワシ・鯛などの缶詰加工を、全国に先駆けて始め好評を得ました。鯛の水煮や味付け鰯などの缶詰は、国内だけでなく、海外にも輸出しました。近場で豊かな漁場に恵まれている豊浜は、毎年4千トンからのカタクチイワシが水揚げされています。脂の乗っている物は加工品への利用適性が低く、大部分は養殖魚の餌となっています。地元産カタクチイワシの付加価値を高めることを目標に、豊浜水産加工協同組合と愛知県食品加工工業技術センターが共同して開発したのが、カタクチイワシ魚醤「しこの露」です。
豊浜水産加工業協同組合:0569-65-0511


魚醤しこの露

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魚醤しこの露
商品名 価格 ご注文数
しこの露 250ml 540円

しこの露 1L(業務用) 1,296円


豊浜ではカタクチイワシの事を、しこ・ししこ・ひしこ、などと言います。伊勢湾で捕れたカタクチイワシを原料に化学調味料など一切使わず無添加で作っています。色々なお料理の隠し味として、料理の旨味を一層引き立ててくれます。



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  豊浜水産加工業協同組合 :0569-65-0511
  〒470-3412 愛知県知多郡南知多町豊浜字月之浦1-88


クロネコヤマト宅配便運賃

サイズ 60 80 100
北海道 1,200円 1,400円 1,800円
北東北・四国・九州 850円 1,060円 1,480円
南東北・中国 740円 950円 1,370円
関東・信越・北陸・中部・関西 640円 850円 1,270円
沖縄 1,260円 1,470円 2,700円

サイズ 250ml 1L
60
15本まで 6本まで
80
1ケース(30本入り) 1ケース(12本入り)
100
× 20本まで